鱼露的吃法（做法）大全

鱼露的吃法（做法）大全

鱼露柠檬酱汁的做法

材料：鱼露25㏄、柠檬汁25㏄、糖20公克、蒜末、辣椒末。

做法：将所有材料混合均匀至糖溶解即可。

鱼露南瓜的做法

材料：青芦笋100克（切成小条）、南瓜100克、粉丝50克、鲜冬菇50克、云耳20克（浸水）、豆豉半汤匙、鸡上汤150毫升、鱼露1汤匙、砂糖l茶匙、鹅帝1汤匙（切碎）、洋葱1汤匙（切碎）、生油2汤匙。

做法：南瓜去皮，切成6厘米长方形条，用清水加少许盐炒2分钟，取出沥干。粉丝用清水浸，备用。鲜冬菇洗净、去柄，沥干后备用。豆豉用刀压成泥状。将锅用中火烧热，加点生油、下豆豉茸、鹅帝碎及洋葱碎炒香，注入鸡上汤煮沸。投入芦笋、南瓜、粉丝、鲜冬菇及云耳煮烩1分钟，加入鱼露及砂糖，用大火煮至近乎干身便可上碟。

鱼露酱的做法

材料：鱼露2大匙、柠檬汁1大匙、细砂糖2小匙、红辣椒1支、蒜泥1小匙

做法：将红辣椒切碎。将鱼露、柠檬汁、细砂糖、红辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均匀即可。做好后可以沾食各种肉品，具有极佳的提味作用。

鱼露凉面的做法

材料：鸡蛋面80g、油少许、海苔丝适量、葱花少许、鱼露汁20㏄。

做法：取一汤锅，放入鸡蛋面烫熟后捞起。法1的面条加入少许油搅拌，并将面条拉起吹至凉备用。取一盘，将作法2的鸡蛋面置于盘中，淋上鱼露汁后撒上葱花、海苔丝即可。

鱼露海鲜炒米粉的做法

材料：米粉、鱼露、洋葱、虾仁、金针菇、香葱、酱油、白糖。

做法：将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软；将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生；油锅中加入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味；放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀；加入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖拌匀，炒到米粉成熟后，最后加入金针菇拌炒几秒钟即可。