苹果派什么时候放调料

苹果派什么时候放调料

1、将青苹果去皮去核，切成丁；

2、放苹果丁入锅，中火加糖煮至糖溶化和苹果丁变软；

3、放入肉桂粉、无盐奶油和玉米粉；

4、炒至材料均匀和呈粘稠状，盛起备用；

5、从冰箱取出起酥片，打开，平均切成八块，其实派的大小可按你喜欢而定，分成四块也可，分割后，在一块起酥皮的一半放馅料，尽量平均些；

6、将无馅的一边覆盖在有馅的一边，用手稍按周边；

7、为美观，用叉子在周边压印；

8、用专门剪面块的剪子剪出波浪纹（此步可省）；

9、用锋利的剪或刀在表面剪或划上3-5道痕；

10、蛋1只，打均匀，然后在苹果派上面均匀地刷上蛋液，放入烤盘烘焙约10分钟，临后面的几分钟最好开箱灯，如果表面已深色，就应立刻取出。

苹果派的一般做法

苹果派做法一

1、将黄油切成小块，隔水放在小锅中慢慢加热，直到黄油溶化，然后倒入面粉中，加入盐，慢慢倒入牛奶，一边用筷子搅拌出块状，然后用手搓揉成直表面光滑的面团；

2、将面团擀成半厘米厚的面皮，然后在派盘上薄薄的涂上一层黄油，盖上面皮，轻轻按压四周，将多余的面去除，即做成派皮，放入冰箱冷藏备用；

3、将鸡蛋打散加入白糖，打成蛋液，将剩余的牛奶加入蛋液中，然后轻轻的将面粉筛入，用刮刀上下翻拌均匀，做成派液；

4、将苹果洗净后去核，切成2-3毫米的薄片，然后快速的将派液倒在派皮上，均匀的铺上苹果片，撒上一层肉桂粉，最后在顶端撒上适量杏仁片；

5、烤箱预热到200度，放入苹果派，用200度火力烘烤20-30分钟，直到表面金黄即可。

苹果派做法二

1、隔水融化黄油，加糖轻轻搅拌，不要打发，倒入水，此时不要搅拌。

2、筛入低筋面粉，用手捏合成面团，静置醒发20分钟。

3、把松弛好的面团分成两份，擀成薄皮，把塔皮放到塔盘，在底部插些小孔，再松弛20分钟。

苹果派做法三

1、香草汁做法。

2、把鸡蛋黄和白砂糖放入碗里搅打均匀。

3、锅中加入牛奶和香草棍，大火烧沸，然后慢慢倒入步骤1中，并保持不断搅动。

4、将步骤2再次倒回锅中，用小火慢慢加热煮制成稍稠的香草汁。

5、榛子碎、白砂糖（2汤匙，30g）、黄油、肉桂粉和清水放入碗里混合均匀，再倒入1/2的香草汁。

6、苹果片、柠檬汁、白砂糖（1汤匙，15g）和另1/2香草汁放入碗里混和均匀。

7、将拌好的苹果片放入烤盘里，上面浇上榛子香草汁，再放入180度的烤箱中焗制20分钟，取出放凉后撒上糖粉即可。