做土豆炖排骨放什么调料

土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

做土豆炖排骨放什么调料

1、排骨浸泡去血水，过2遍清水。

2、茶树菇提前温水泡30分钟（干茶树菇味道重，多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。

3、土豆滚到切块，泡一下洗去淀粉。

4、排骨冷水下锅，开锅2分钟，撇去浮沫。

5、焯水的排骨用流水洗干净浮沫。

6、锅中橄榄油烧热，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。

7、倒入料酒炒匀。

8、加入老抽、生抽、辣椒酱、白糖，翻炒至排骨上色。

9、加清水至刚没过排骨，大火烧开后，转中火炖20分钟。

10、加入土豆、茶树菇，开锅。

11、继续中火炖15-20分钟。

12、开盖转大火收浓汤汁。

13、调入少许鸡精、盐调味即可。