清蒸鲑鱼什么时候放调料

清蒸鲑鱼什么时候放调料

1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。

2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。

3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

4、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开了的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。

5、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。

6、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。

清蒸鲑鱼的一般做法

清蒸鲑鱼做法一

1、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟。

2、将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅。

3、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可。

4、将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。

清蒸鲑鱼做法二

1、准备好的用料。

2、先把鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身上划上几刀。

3、再在鱼身上抹上料酒，盐，按摩几下，再腌制十五分钟，在腌好的鱼肚里塞上姜片，葱结。

4、蒸鱼豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例调成汁，再加点鸡精调匀。

5、倒上调好的汁上笼蒸熟。烧开后大概再蒸十五分钟。

6、剩下的一半汁加点姜末，微波炉高火转一分钟。

7、蒸好鱼拿出来，把里面的汤汁倒干净，再把另一半岛汁倒进来。在鱼上面撒点葱花，最后淋上热油就可以。

清蒸鲑鱼做法三

1。 新鲜的鲑鱼一条。

2。 洗净吸干水分全身抹上盐，肚子里塞上香葱。

3。 盼家炒锅垫上菜叶放入鱼，倒上料酒加很少的水。

4。 盖上锅盖冒气后8分钟。

5。 打开锅盖。

6。 葱丝，姜丝和泰椒事先切好。

7。 放在蒸好的鱼身上。

8。 浇上蒸鱼豉油，再加点酱油。

9。 再浇上热的花椒油，完成。