豆筋烧五花肉做法

主料：五花肉1000克、豆筋4根；

辅料：香葱一小把、姜1块；

调料：桂皮1小根、干辣5根、香叶3片；八角2个、料酒15ml、生抽30ml;老抽15ml、白糖30克、盐3克；

做法：

1、将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可。

2、捞出后，改刀切成2cm大小的块，锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟。

3、再放入姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒炒出香味。

4、倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。

5、倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。

6、放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可。

膳食食疗：

1、猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

2、猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。