古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
用料 :梅干菜 五花肉;料酒糖等各种调味品 适量;
做法 :
1、五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫。
2、梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味,时间稍微长一点。
3、焯好的五花肉捞出,放入高压锅,加开水,因为后期还要烧入味,因此压20分钟至软而不烂即可。
4、锅中放少量油,炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒。
5、加少量老抽继续上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜,根据口味放或者不放糖。
6、加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平。梅干菜有咸味,盐的量要少或者不放。大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过,所以时间不用太长。
(责任编辑:苏雅婷 )
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肉是我们经常食用的,我们经常吃的肉类有鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉等。很多人都喜欢吃五花肉,因为五花肉肥瘦间隔,吃起来不腻。我们最常见的就是将……详细>>
五花肉200克 、干黄花菜50克、姜4片 、大茴1颗、白糖半小勺、生抽一勺 、老抽四分之一勺、 盐半茶匙 、小葱1棵 、花生油1勺详细>>