湘式小炒五花肉做法

主料：五花肉250克；

辅料：豆腐干4块，尖椒半根，红尖椒半根，酸豆角3根；

调料：酱油1大勺，蒜3瓣，小葱1根，洋葱1/4个，剁椒1大勺；

湘式小炒五花肉的做法；

1、锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香；

2、放入五花肉，小火翻炒；

3、炒至五花肉变色，放入洋葱块；

4、再放入豆腐干；

5、炒匀后加入酸豆角；

6、加一大勺酱油；

7、再加入剁椒；

8、炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可；

烹饪技巧

1、五花肉尽量切薄，比较易熟，而且口感更好；

2、少放些油，因为五花肉煸炒过程中也会出油；

3、酱油和剁椒均含有盐分，根据个人口味添加；

4、酸豆角最好不要省略，可以提味解腻。