该如何腌制包菜泡菜的方法

该如何腌制包菜泡菜的方法

泡菜在生活中比较常见，很多人都喜欢吃泡菜，对于泡菜的如何泡制大家可能不太懂，那么今天就为大家分享一下，在生活中如何进行包菜的泡制，一起来看吧！

泡菜的制作方法：

将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜。配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾干，切成条（块）。

放入坛中腌制时菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处，10-15天后即可食用。

很多的人喜欢吃泡菜，泡菜能够很好的保证身体的健康，尤其是能够提供给所需的维生素，并且配上饭能够保证有食欲，比其他的一些咸菜能够很好的保证身体的健康的问题，那么快来一起制作吧，那么该如何腌制包菜泡菜的方法呢？

泡菜的制作方法：将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。待卤水完全 冷却后，再放入菜。配料可以根据各自不同的口味适当添加。

如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾干，切成条（块）。放入坛中腌制时菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽 中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处，10-15天后即可食用。

泡菜的做法泡菜（kimchi）是一种用白菜和萝卜或黄瓜加上盐，蒜，洋葱，生姜，红辣椒和海鲜等腌泡而成的辣菜。 它是一种发酵食品，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的主要开胃菜。

泡菜用鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成。每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养是各不相同的。 朝鲜泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜，秋季的辣白菜、泡萝卜块儿，冬季的各种泡菜。

下面介绍辣白菜的制作方法。

1、将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分（注：竖切），腌于盐水中；

2、将萝卜切成细丝。；

3、牡蛎（海蛎子）和海鲜用盐水洗净；

4、萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌；

5、将各种调料（蒜、姜等）捣成泥状加入里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均；

6、最后放入牡蛎拌均（馅制作完）；

7、将馅夹进腌好的白菜叶之间；

8、从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完；

9、最后用最外层叶包住，把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压。