萝卜泡菜的腌制方法

萝卜泡菜的腌制方法

泡菜可不是韩国的特产，早在国家的古代就已经有食用泡菜的记录了，泡菜可以选择多种蔬菜做成，那么什么蔬菜可以用来做成泡菜呢，一般要选择那些纤维丰富的蔬菜，萝卜的纤维就非常的丰富，那么如何采用萝卜来做成泡菜呢，一起看看萝卜泡菜的腌制方法。

做法一

用料准备

1、萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。

2、细葱：洗干净后，再切成4cm大小。

3、蒜、生姜：洗干净后，切成细片。

4、虾酱：加一点水后，煮一下。

制作要点

用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。

食用：也可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。

做法二

主料：白萝卜、盐、姜、 蒜、肉 梨0.5个 、大葱0.5条、辣椒粉、虾酱、韩式辣椒酱、鱼露、糖适量、 香油。

做萝卜泡菜的步骤：

1、白萝卜洗净连皮切小厚块状，用盐腌十个小时或一晚上让它出水。

2、用凉开水洗净沥干水。

3、姜蒜用搅拌搅肉档打碎。梨半个也打碎。大葱半条切片。

4、加入韩国辣椒粉、鱼露、韩式辣椒酱、虾酱、适量糖、适量香油一起拌匀后拌入萝卜中。

5、拌匀放玻璃密封盒中进冰箱冷藏一晚上可吃。