卤鸡爪的做法

卤鸡爪是一款家喻户晓的食品，深受大众的喜爱。卤鸡爪营养丰富，含有充足的蛋白质，氨基酸，胶原蛋白，维生素以及多种矿物质。具有软化血管，美容养颜，促进生长，保护骨骼等功效。下面就为大家介绍几款卤鸡爪的美味食谱。

红卤鸡爪

材料： 鸡爪300克，调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。

做法

1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分。

2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口。

3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块、香料袋和一半白糖。

4、待水沸时，投入鸡爪。

5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮。

6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖。

7、继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。