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食品选购:教您简单三招挑出好腐竹

2017-10-13 15:47:12      

涮火锅时,腐竹这类豆制品一直深受吃货的喜爱,然而一些黑心商家为了利润,利用吊白块等化学物品制造毒腐竹。

辨别优劣腐竹应掌握以下几个小技巧。

1、消费者在挑选腐竹的时候,不要贪便宜,最好购买正规企业生产的干货。优质的腐竹采用上等黄豆制作而成,颜色呈淡黄色,略带光泽。劣质的腐竹则颜色黄中发白,油光发亮,多呈灰黄色、黄褐色,色彩较暗。有些劣质腐竹,还可能色彩不均匀,深浅不一。

2、正常腐竹脆而干燥,很容易折断,并伴有碎片。添加了硼砂的腐竹,有很强的韧性,且不容易折断,也不易煮烂。因此,市民最好不要食用浸泡不烂、久煮不烂的腐竹。

3、优质腐竹具有黄豆香气,没有其他异味;劣质腐竹有酸臭等刺鼻气味,这些气味多来源于漂白剂或二氧化硫。

(责任编辑:苏雅婷 )

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