雪菜肉末炒毛豆做法

用料 ：

毛豆 500克 、雪菜 1袋（100克）

肉馅 100克 、红辣椒 4根

料酒 2汤匙（30ml）、 ；生抽 3汤匙（45ml）

清水 100ml 、糖 1/2茶匙（3克）

做法 ：

1、 将肉馅放入碗中，调入料酒腌制。

2、 毛豆洗净后，用剪刀将两侧都剪开，这样剥豆子比较容易。红辣椒洗净后去蒂，斜切成片。

3、 锅中倒入油，加热至7成热时，放入肉馅，煸炒至变色后，继续用中火炒半分钟，将肉馅中的水分炒的干一些，吃起来更香。

4、 把炒过肉馅的锅洗净烧干后，倒入油加热至5成热时，放入雪菜改成小火，煸炒1分钟，雪菜的香味出来后，放入毛豆和辣椒片，改成大火炒制1分钟。

5、 放入肉馅，调入生抽，清水和糖搅匀后，大火烧2分钟，待汤汁快收干即可。