古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鱿鱼炒菜心为一道滋味的家常小菜，鱿鱼在营养价值方面，与墨鱼、章鱼等差别不大，都是富含蛋白质和钙、磷等，此外，鱿鱼还有一种叫牛磺酸的物质，有舒缓疲劳、改善肝脏功能的食效。值得一提的是，虽则鱿鱼美味营养，但因其含有一种多肽成分，需要煮熟才能食用，否则会有导致肠运动失调的几率。
材料：鱿鱼200克、菜心300克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、米酒、生粉、花生油各适量。
做法：鱿鱼洗净，切件飞水备用；菜心洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下菜心大火翻炒片刻，溅少许米酒，加入鱿鱼继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡即成。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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