高炉烧饼的做法步骤有哪些呢？

高炉烧饼是我们比较喜欢吃的一种美食，这种美食在北方是特别的出名的，尤其是在少数名族里面拥有相当高的知名度，而且是一般人家每天必备的大餐之一，高炉烧饼的味道是非常的香甜酥脆，这种烧饼对于人们来说是非常的容易填饱肚子的，那么，高炉烧饼的做法步骤有哪些呢？ 

高炉烧饼亦是胡饼的一种，所谓高炉原是吊炉，又有叫做鸡窝炉的，可挑担沿街售卖，后渐固定营业，炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩，可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食牛羊肉；或夹食油条馓子；或夹食炒凉粉，均是美味做法：面、水、麦芽糖、芝麻、酵母、泡打粉、做的时候挺容易的，烤的时候是最难的。

1、精制面粉500 克加水，面头，白酒，少许，与面粉和韵。静晌2个小时，待之发酵即可。

2、把发好的面，掐挤， 擀片包芯，砍花摊。

3、再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿，使之柔韧度增加，期间要不断。最关键就是吧饼抹开。

4、把抹开的饼抹上蜂蜜，粘上芝麻，贴入锅内。

5、碳火烤制4-6分钟嫩香黄焦的芝麻高炉烧饼就可出炉。

注意事项

注意烧饼的烘烤时间，和在取烧饼时一定要小心烫手。

高炉烧饼的做法步骤是比较简单的，这种烧饼不同于其他的烧饼，这种烧饼做起来是有一定的技巧的，一般的烧饼是都是用油炸的，而高炉烧饼完全是依靠火候来烧制，所以，味道不会显得那么的油腻，而且更加的香，有兴趣的人士可以尝试学习一下。