教你如何处理让果皮回到餐桌上

人们在食用水果的同时，往往因担心果皮上的残留农药而削皮食用，削下来的皮当然弃之。但经过实践，可发现丢弃的果皮经过认真处理之后，其妙用让它们照样焕发第二春。

用苹果皮制果醋

原料：白醋1瓶、苹果皮（约2至3个苹果的皮）

做法：

1、将削下来的果皮二次清洗后，浸泡5至10分钟；

2、沥干水分，将苹果皮切成1公分左右的小段；

3、放入白醋中，将瓶盖密封后，放入冰箱冷藏一周左右即可食用。

用柑橘皮做果酱

原料：蜂蜜2至3汤匙、桂花酱少许、柑橘皮（约3至4个柑橘的皮）

做法：

1、清除农药残留物的方法同上；

2、用开水焯一遍，目的在于去除柑橘皮特有的苦味；

3、将柑橘皮剁成碎末，放入广口玻璃瓶内；在桔末中加入2至3汤匙（依个人对甜味的偏爱所定）蜂蜜，再加入少许桂花酱，充分搅拌后加盖密封。

4、放置冰箱内腌制、冷藏三至四天即可食用。

用鸭梨皮做泡菜

原料：大白菜200克、胡萝卜1根、鸭梨皮（约2至3个鸭梨的皮）、大蒜头1枚、干辣椒或辣椒酱少许。

调料：盐、糖、白胡椒面、花椒油、果醋或白醋。

做法：

1、清除农药残留物的方法同上；

2、将大白菜、胡萝卜、梨皮分别切丝；大蒜制成蒜蓉；

3、用开水将白菜丝、胡萝卜丝、梨皮丝用开水焯一下，沥干水分；

4、加入各种调料及蒜蓉、辣椒末、（酱）；

5、充分拌匀后，放入密封的器皿里，放置冰箱内两至三天后就可食用。