孜然爆鸭胗做法

主料：青尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱1/2根；蒜2瓣、香菜2根、海鲜酱油1勺；

调料：橄榄油2茶匙、孜然粉1茶匙；

做法：

1、鸭胗用清水洗净。

2、锅中烧水，水开后放入鸭胗。

3、焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫。

4、洗净的鸭胗切片。

5、青、红尖椒、葱、姜切丝。

6、锅烧热，放少许橄榄油。

7、待油烧热，放入葱、姜丝爆香。

8、放入鸭胗。

9、翻炒均匀，放入青、红椒丝。

10、翻炒均匀，加入海鲜酱油。

11、准备孜然粉。

12、炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可。

注意事项：

1、鸭胗最好在炒前焯烫，可以去除血水和腥味；

2、焯烫好的鸭胗再次过水，不仅可以洗去浮沫，还可短时降温；

3、酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。