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五花肉烧茄子做法

2017-10-18 15:13:43      

材料:圆茄 1个、五花肉 200克;葱 适量、姜 适量、蒜 适量;糖 适量、胡椒粉 适量、酱油 适量、料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量;

五花肉烧茄子是一道很普通的下饭家常菜。茄子和五花肉是很好的互补搭配。茄子吸满了五花肉的香味更加香滑,五花肉的的油脂被茄子占有会更加香脆。实在是美味。

茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

一般吃茄子我是不去皮的,为了冬天能吃到茄子皮炖肉,晾晒一些茄子皮。如果为了口感把茄子皮丢掉就有点太可惜了。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

做法:

1、准备好茄子和五花肉。

2、五花肉洗净,切片。

3、茄子去蒂洗净,切成滚刀块。

4、葱、姜、蒜分别择洗干净,切片。

5、锅中注入少量的油,下入五花肉煸炒,加入葱姜煸炒至五花肉透明。

6、倒入茄子,继续煸炒,加入盐煸炒至茄子软烂熟透。

7、加入 料酒 酱油 糖 胡椒粉煸炒均匀。

8、煸炒至汤汁浓缩,加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

煸炒茄子是加入盐,能使茄子的水分煸炒出来,更省油 更健康。

(责任编辑:杨绮琴 )

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