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鉴别蜂蜜掺入淀粉的方法

2017-10-18 15:48:27      

鉴别蜂蜜掺入淀粉的方法

(1)、感官检验:

向蜂蜜中掺淀粉时,一般是将淀粉熬成糊并加些蔗糖后,再掺入蜜中。因此这种掺伪蜜混浊而不透明,蜜味淡薄,用水稀释后仍然混浊。

(2)、化学检验:

取样蜜5毫升加20毫升蒸馏水稀释,煮沸后放冷,加入碘试剂(取1~2粒碘溶于1%碘化钾溶液20毫升中制成)2滴,如出现蓝色或蓝紫色则可认为掺入了淀粉类物质,如呈现红色,则可认为掺有糖精。若保持黄褐色不变,则说明蜂蜜纯净。

(责任编辑:杨绮琴 )

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鉴别蜂蜜掺入淀粉的方法

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