古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
原料：山羊肉2000克、
调料；油、盐、糖、料酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒、辣椒、香叶、鲜抽、老抽、孜然粉。
准备；冰箱的羊肉取出解冻 ，准备好调料 。
做法：
1、把羊肉用开水焯一下捞出 。
2、把羊肉放入高压锅 。
3、加适量清水，加香叶，八角，桂皮，姜片，料酒，大火煮开，小火20分钟 。
4、把高压锅的羊肉捞出 。
5、炒锅里油热，放辣椒，花椒煸出香味。
6、放入羊肉煸炒10分钟 。
7、加孜然粉 。
8、放入糖，鲜抽，老抽，煮羊肉的汤汁，大火煮开，小火炖至羊肉酥软 。
9、加盐煮5分钟，撒些葱花即可 。
小贴士：
1、孜然粉的用量自己掌握，一般1--2调羹为好。
2、可以用砂锅做这道菜。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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文章关键词：
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天天美食家常菜孜然羊肉的做法
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做法：羊肉片倒入开水锅中焯一下，香菜洗净，沥干水分切段；锅烧热倒油，下花椒粒，炸出香味后，将花椒捞出不用；随后下葱、姜，倒入羊肉片翻炒……详细>>
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