古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：鸡胸肉1块、白芝麻、玉米、淀粉1小勺；孜然烤肉料50g、水10g、牙签若干；
做法：
1、孜然烤肉料倒入碗中；
2、加少许水，调成料汁；
3、鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块；
4、鸡肉中倒入料汁；
5、用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁；
6、加入一勺玉米淀粉；
7、再次抓匀，腌制1小时以上；
8、腌制好的鸡肉逐个插上牙签；
9、锅烧热，放少许油；;
10、油热后，放入插好牙签的鸡肉块；
11、小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟；
12、再加入少许孜然烤肉料；
13、倒入白芝麻；
14、翻炒均匀即可；
注意事项：
1、鸡肉腌制越久越入味，不腌直接抄也可以，口味会差些；
2、加入少许淀粉，可以锁住肉的水分，使肉质更嫩；
3、鸡肉比较易熟，变色后再翻炒两分钟左右即可。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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