古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一，但是其味较寡，因此适合与肉类一起炒着吃。四季豆本身比较难熟，很容易引起食物中毒，处理时要格外小心。通常厨师会将四季豆炸过后，再与橄榄菜以及肉类同炒，很是下饭，但热量不低。为了家人的健康，通常会用焯烫的方法，将四季豆都事先处理一遍，再下锅炒。
烹制材料
材料：四季豆、牛肉、陈皮；
调料：刀嘜纯正玉米（粟米）油、盐、糖、酱油；
烹制方法
顺纹理将牛肉切成薄片，用料酒、油、盐、糖调味，腌制10分钟。
陈皮用水浸泡至回软，待用。
四季豆摘洗干净后，用开水焯至变色，捞出待用。
烧热油锅，将牛肉炒至六成熟，放入陈皮吊味，盛起。
锅内留余油，放入四季豆炒香后倒入牛肉同炒，用酱油调味，加少许水焖煮一下后，即可起锅。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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