古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
薯仔在烹饪上的应用十分广泛，其中以炒、炸、焖、炖等做法较为常见，这次以它配搭豆腐和四季豆焖制便为其中一例。
材料：豆腐2砖、薯仔200克、四季豆100克、蒜头（去衣拍碎）15克、红椒件15克，盐、糖、生抽、生粉、花生油各适量。
做法：薯仔去皮洗净，切片备用；豆腐切小块，蘸上生粉以平底锅两面煎香备用；四季豆洗净切段，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和红椒件，下薯仔大火翻炒片刻，加入适量水和豆腐、四季豆、生抽，以盐、糖调味，中火焖至材料熟透即成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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