古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
用料 ：鸡腿 1个嫩藕 400g;青红椒 各1个葱姜 少许；料酒生抽；老抽 郫县豆瓣酱；黄豆酱淀粉；
做法 ：
1、 将鸡腿剔除骨头（用剪刀非常方便），切条，切丁。
2、 将鸡丁加入料酒、生抽、老抽（少许，调点色）、淀粉拌匀腌制，青红椒切小块，葱切粒，姜切片，郫县豆瓣酱剁碎备用。
3、 藕削皮后切丁放入水中浸泡5分钟（可放少许白醋，防止变色）。
4、 锅中油热后，放入葱姜炒出香味，开中火倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱略炒，和油融合。
5、 开大火，倒入鸡丁迅整翻炒，将鸡丁划散。
6、 当鸡肉发紧，变色后倒入藕丁翻炒均匀，约1分钟后撒入青红椒，淋上少许生抽翻匀即可。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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