古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
食疗作用
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经； 具有清热止血，消肿止痛的功效； 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 所以说茄子是非常好的食材，经常食用对身体裨益良多
制作流程：
1、茄子切滚刀，青红椒各一个切大块，大蒜切末。
2、锅中倒入半锅油，烧热。
3、油温至九成热时，倒入茄子。
4、炸至表皮微皱时，捞起，滤干油份。
5、锅中留少许底油，下入青红椒块，蒜末，炒香。
6、放入炸过的茄子，加入盐，鸡精，胡椒，一大勺豆瓣酱，稍加一点点水，略翻炒几下，即可起锅装盘了。
7、此菜色泽红亮，酱香味浓，是一道非常美味的家常菜。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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