传统韩国泡菜的做法有哪些

传统韩国泡菜的做法有哪些

在韩国泡菜可以说是非常，悠久的一种饮食文化。而且他家有它独特的口感，但是对于传统韩国泡菜的做法，相信很多人都不知道吧，所以下面就为大家介绍一下，传统的韩国泡菜的腌制方法，这样子掌握了方法，在家也可以腌制最传统的韩国泡菜。

材料：白菜一棵，洋葱半头，蒜两头，生姜5、6片，胡萝卜半根，苹果半个，梨半个，韭菜一小把，辣椒面一小碗，洗盐，精盐，鸡精，白糖。

制作方法：

1、 腌渍白菜：将白菜洗净，纵向十字切开，成为四半儿。用手将洗盐均匀的涂抹在每片叶子上。放置一旁腌渍3个小时。

2、 准备佐料：将烧开的水缓缓浇在辣椒面上，并不断地搅拌，直至成为粘稠的糊状。将上诉配料洗净，洋葱、姜、蒜切成细末；胡萝卜、苹果、梨切成细丝，韭菜切段约3厘米左右；一同放入辣椒面糊中，根据腌制白菜的咸淡适当加入精盐，鸡精，以及两勺白糖，共同搅拌，备用。

3、 涂抹佐料：3小时后白菜变软后用清水冲洗一次，攥紧（此步骤很重要，否则一个星期后辣白菜会出很多汤，冲淡味道）。用手将做好的佐料均匀的涂抹在每片叶子上。放入密封盒子里，待一个星期后食用。