古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
葡萄干布丁的制作方法
材料：黄油、牛奶、鸡蛋、面粉、玉米粉、砂糖、葡萄干、香草粉、发酵粉。
做法：
1、将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用。
2、将面粉过箩，放入缸内，加砂糖，蛋黄，牛奶，用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀。
3、将蛋清与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）。
4、将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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