古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
用料 ：
奶油奶酪 50克 、牛奶 120克、淡奶油 45克、 蛋黄 1个、细砂糖 15克 、香草豆荚 半根、吉利丁片 2克
做法 ：
1、劈开香草豆荚刮出香草籽，和牛奶，淡奶油，砂糖一起煮到微沸后关火。
2、加入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅匀后盖上盖子焖五分钟。
3、奶酪隔热水软化打顺滑，加入蛋黄。
4、继续打到顺滑。
5、将奶液倒入奶酪糊中搅匀后过筛（过筛不可省略，细腻口感的保证）。
6、过筛好的布丁液装入容器中，7分满，冰箱冷藏3小时以上。
7、砂糖30克加两勺水，放锅中小火加热，不要搅动，一直煮到焦糖色，后面可以轻轻晃动锅子让受热均匀，上色后关火，加入两大勺开水搅匀~等到温热后浇在布丁上。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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