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冬瓜薏米排骨汤做法

2017-10-23 15:53:29      

材料:冬瓜、猪排骨、薏米、盐、姜、葱。

做法:

1、排骨洗净,入沸水中焯2分钟去血水,捞出冲凉水沥干;薏米用清水浸泡15分钟。

2、冬瓜不要去皮,洗干净,连片一起切块;姜切成2片。

3、排骨放进煲汤锅,一次性注入足量水,大火烧开后,去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。

4、2小时后,放冬瓜片、薏米再煮40分钟。

5、放盐调味,即可。

注意:在选购薏米时如有包装应当注意看保质期,如是散装注意观察米粒是否均匀、无碎米,挑选时选择质硬有光泽、颗粒饱满的薏米,颜色呈现白色或黄白色较佳。抓一小把闻味道应无异味、潮味,放入嘴中咀嚼味甘或微甜者为上品。买回家后应装于有盖密封容具内,置于阴凉、通风、干燥的地方保存,以防其受潮。

(责任编辑:苏雅婷 )

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