排骨汤做法大全

山药红枣排骨汤

材料：山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞

做法：

1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块；

2、排骨和山药分别飞水捞出；

3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟；

4、加入山药、红枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

苦瓜排骨汤

材料：猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子

做法：

1、洗净剁好的猪小排，泡入凉水中，期间换几次水，将猪小排中的血水泡出；

2、苦瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用（这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味）葱洗净打结，姜切大片；

3、将猪小排放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净，砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨，加入葱段和姜片；

4、再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右，待猪小排可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味调入适量盐，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出。

萝卜排骨汤

材料：白萝卜、排骨、老姜、天麻、盐、清水

做法：

1、排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸，然后捞出排骨备用；

2、另支沙锅中加入清水，烧开后加入姜片、排骨、天麻；

3、大火开后改成文火慢慢煨40分钟；

3、待排骨软烂时，加入萝卜块大火煮20分钟，最后加盐调味就可以喝了。