怎么卤鸡腿不油腻

1、怎么卤鸡腿不油腻之方法一

卤鸡腿步骤：

鸡腿冷水下锅，放入几个姜片和1个葱段，煮到水开，然后将鸡腿捞出。

老卤汁提前从冰箱拿出解冻，再次过滤一下，然后将老卤汁大火加热至锅开。

准备好家里现有的调料，香叶、桂皮、白芷、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒，再加入适量水和老卤汁煮滚。

将鸡腿放入，盖上锅盖，小火炖半小时后加盐，继续再炖半小时。

在卤汁里浸泡时间越久越入味。

不急着吃可以泡久些，吃之前可以加热工凉食。

2、怎么卤鸡腿不油腻之方法二

卤鸡腿的食材准备：鸡腿6个，葱段50克，姜片5片，香菜叶少许，卤包1个，酱油500毫升，白糖150克，醪糟150毫升。

卤鸡腿的方法步骤：

锅内倒入适量油烧热，放入葱段和姜片爆香。

在锅内倒入1500毫升清水，放入酱油、卤包、白糖，以大火煮至汤汁沸腾。

汤汁沸腾5分钟后，放入鸡腿、醪糟，再次煮沸。

转小火，微滚状态卤制15-18分钟，至鸡腿熟透，去掉卤包，装盘后点缀香菜叶即可。