东北炸酱面的做法

面，就是用小麦磨成的面粉，大家对它一定不陌生，我们日常生活中吃的很多东西都离不开面粉，面粉制成的食品常见的就有馒头、面条、面包、以及放了少许面粉的蛋糕，还有我们经常吃的炸酱面以及拉面等等，也都是采用面粉为主要原料制成的食品，在这里，我们主要说说东北炸酱面。

虽然东北炸酱面没有北京炸酱面那样出名，但是它们两者的做法却十分的相似，喜欢吃炸酱面的亲们不妨来了解一下东北炸酱面的做法，学会了之后就可以在家里做了，随时想吃就吃。

东北炸酱面做法：

一，炸酱做法：

1，肉馅2两，用湿淀粉抓匀；东北大酱2两；大葱2两切碎；花椒面适量；

2，锅里油5成热，下肉馅划开，待到肉馅变白，加一半葱花、花椒面；加东北大酱一起翻炒。看到“吃”进大酱里的油重新析出，关火，加另一半葱花，搅匀，盛出。

3，注意别糊锅；如果大酱干，可以加适量清水。

二，配料：绿瓤黄瓜打皮切丝；香菜洗净切末；大蒜捣成泥；芝麻酱用水稀释；辣椒油、米醋。

三，煮面条：

开水下锅，再次开锅2分钟关火，加盖儿焖5分钟。用凉水过水。然后将面条捞出来放入碗里，将炸酱跟面条搅拌均匀就可以开吃了。稀溜溜的面条拌上油而不腻、料味十足的炸酱，乃是味觉记忆中的极致美味。

看了以上的内容，大家是不是有一种感觉，就是觉得味道特别好的炸酱面其实做起来并不难呢，事实上，刚开始做的时候效果很可能不尽人意，但是只要严格按照食谱来做的话，多做几次熟练之后就可以尝到自己做的美味了，大家不妨动手试试吧。