古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
材料：面条（生）、猪肉1块、色拉油、鸡精、葱1根、姜3片、香油、豆瓣酱、五香粉、花椒粉、香菜1把、胡椒粉。
做法：
1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒。
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
炸酱面的做法：
1、将酱油、醋（酱油和醋的比例为1：3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
2、将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。
3、搅拌均匀即可食用。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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