古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
菜系及功效： 工艺：原炖
醋椒鱼头豆腐汤的制作材料：
主料：鲢鱼头150克，豆腐（南）200克
辅料：香菜20克，
调料：色拉油30克，醋10克，胡椒粉3克，盐2克，味精1克，料酒15克，香油2克，大葱5克，姜5克
醋椒鱼头豆腐汤的特色：
汤鲜味美，微醋稍辣。
醋椒鱼头豆腐汤的做法：
1，鱼头洗净，由下而上一劈两半；
2，豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；
3，葱、姜切丝；
4，香菜择洗干净，切末备用；
5，炒锅放在火上，放入色拉油，烧热，把鱼头放入煎至金黄色，取出放入砂锅内；
6，炒锅放底油，烧热，加入胡椒粉略炒一下，放入葱丝、姜丝、水，烧沸后，倒在砂锅内，放入豆腐片炖制；
7，鱼头熟透，汤浓时，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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