古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
配方：排骨600克，白萝卜500克，墨鱼干50克，姜1块，料酒1大勺，黑胡椒1小勺，葱1根，盐适量。
做法：
1、墨鱼干洗净，冷水浸泡至少3小时至泡发。
2、排骨整扇焯水后沥干切开，姜切片待用。
3、墨鱼干去掉中间的白色骨头、眼睛和嘴的部分，切小块继续泡在水中。
4、锅内放少量油烧热，下一半姜片爆香后下排骨，大中火煎3、5分钟至两面发黄。
5、下料酒，加开水、剩下的姜片、墨鱼干、和泡墨鱼干的水一并煮开，撇去浮沫。
6、转移到汤锅内小火炖煮1-2小时。
7、白萝卜去皮切滚刀块下到汤里继续炖煮1小时。
8、关火加盐和黑胡椒调味，撒一把葱花即可。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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