饮萝卜排骨汤补钙养血壮阳

萝卜含有大量的维生素C和微量元素锌，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

萝卜排骨汤所需主料：萝卜（选择鲜嫩的白萝卜），排骨（最好选择大棒骨，小排骨炖出来的汤不够鲜香）。

配料：枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等。

做法：先将白萝卜去皮，然后横切，每片约3厘米厚，不必太薄。再对切，呈月亮形，也可以根据自己的喜好切成不同的形状。萝卜切好后先放在盘中，不要急于下锅，等到排骨炖熟了以后再放进去，因为太早萝卜会被炖烂，吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃。

排骨在炖煮前要先汆一下水，去一去腥味。将清水烧开，加入黄酒或陈醋、姜片，再倒入排骨，煮至没有血水出来为止，随即捞出排骨，用冷水冲洗干净。

一切准备就绪后，把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中，加入冷水，以盖过骨头为宜，一定要一次性将水加够，不要中途补充水，不然做出来的汤就没有那么纯正鲜美。水加好后，先用大火煮沸，2～3分钟后改用小火慢慢煨炖。原则上煨炖的时间不得少于一小时，时间越长，汤越香浓，味道越可口。当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣。先大火煮沸，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐、胡椒粉和味精，这样，一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了。