腊肉炒之前到底要蒸吗？

说到炒腊肉你们是不是已经流口水了呢。相信我们每个人都吃过炒的腊肉吧，不过对于炒腊肉肯定每个人会有不同的做法，那么有一个问题是腊肉炒之前要蒸吗你们都知道正确的答案吗。如果不知道的话一定要看看这篇文章哦。现在就来告诉你到底腊肉炒之前要不要蒸呢。

先清洗

腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。

时间因肉而异

至于腊肉要蒸多久能熟，一般要看腊肉的厚度与做法，一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。

烹饪方式推荐

腊肉的油脂和盐含量都比较高，科学检测表明，肥肉用温火炖煮半小时左右，饱和脂肪会下降30%-50%；每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹调腊肉时，最好不要用油来炒，这样只会“油上浇油”，选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。

推荐做法

清蒸腊肉

原料：五花腊肉500克、鸡粉8克、糖10克、葱花10克、豆豉5克、清鸡汤适量。

做法：将腊肉清洗干净，锅内放水煮熟。将煮好的腊肉改切成片，摆入盘中，加入调料，上笼蒸40分钟左右取出，撒上葱花即可。

好啦，在上面已经说清楚了关于腊肉炒之前要不要蒸的问题，其实腊肉这种很美味的东西就应该有更加讲究的方法。我们不仅要追求美味也要知道这些美食是不是健康。食物要有健康的做法和吃法，然后这样做的话才能提高我们的生活质量哦。