美味竹笋烧牛腩的做法

牛腩相信是许多人都比较喜欢的食物，这是因为牛腩的营养价值很高，并且牛腩不管是清炖还是红烧都会散发出不一样的味道。在我国，喜欢吃牛腩的人很多，但是大部分的人都是喜欢红烧牛腩，可以跟巴豆、竹笋、扁豆一起煮。在我们老家那里，基本上都是用竹笋红烧牛腩的。

工艺：白烧口味：咸鲜味主料：牛腩（腰窝）（400克）

辅料：竹笋（200克）

调料：大葱（5克）姜（4克）豆瓣辣酱（5克）淀粉（豌豆）（5克）料酒（3克）白砂糖（5克）味精（3克）盐（4克）花生油（30克）

做法：

1、牛腩剁成小块，竹笋切成段。

2、锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。

3、放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。