芦笋培根炒茶树菇做法

主料：芦笋300克，培根6片，茶树菇200克；

调料：食盐1茶匙，蒜1瓣，黑胡椒1茶匙，植物油2汤匙；

芦笋培根炒茶树菇的做法

1、准备好所需食材。

2、芦笋刮去根部老皮，切成寸段。

3、培根切成小片。

4、芦笋段入开水锅中焯水半分钟后，捞出沥干备用。

5、茶树菇浸洗干净后，摘去根部，用手掰成小段。

6、一瓣大蒜切片，锅烧热放油，小火煸香蒜片。

7、倒入培根片，用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份（要有耐心，约三到五分钟左右）。

8、倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右，至茶树菇吸收锅中的油份

9、倒入焯好水的芦笋，翻炒半分钟，撒些盐和黑胡椒碎即可出锅；

烹饪技巧

1、芦笋要刮掉根部老皮再烹饪，口感会非常嫩，也容易入味。芦笋焯水时间不要太长，保持清脆的口感才好吃；

2、培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩，释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份，所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少；

3、新鲜的茶树菇入锅后，也要耐心炒几分钟，让茶树菇吸收锅中的油份；

4、培根本身有咸味，所以盐要少放。