芦笋炒牛肉做法

原料：牛肉一块约200克，芦笋一把约300克，胡萝卜1/4根。

调料：蚝油1小匙+1大匙，小苏打少许，水淀粉适量，盐1/2小匙。

做法：

1、牛肉洗净切片，加少许小苏打抓匀，加1小匙蚝油，少许盐抓匀，再加水淀粉沿同一方向搅拌一会，最后淋上少许植物油抓匀后腌制20分钟；

2、芦笋去掉老根，洗净后斜切段；

3、不粘锅入油烧热，油温4层热时，下腌好的牛肉滑散，牛肉变色后即刻盛出；

4、另起油锅，爆香葱姜，下胡萝卜片炒一会；

5、下芦笋翻炒一会，加蚝油炒匀，芦笋快熟时，下炒好的牛肉，加盐调味，大火快速炒1分钟左右，马上出锅。