古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
腌腊肉材料：新鲜鸡，鸭，鱼，肉
腌腊肉配料：盐，生姜片，花椒，八角，老抽，酒。
腌腊肉做法：
1、干净五油的锅，小火温热，倒入盐，慢速翻炒，使盐均匀受热；
2、然后放入姜片，再继续翻炒3分钟；
3、放入八角和花椒，继续小火慢速翻炒至盐微黄，闻到花椒的香味即可；
4、关火，待盐冷却；
5、鸡鸭鱼肉洗净，盆中倒入少量的老抽和酒混合，将肉放到混合液中打个滚儿，让它们全部沾上好看的颜色；
6、再将冷却好的盐抹到肉上的每个角落，盐要稍微多一点；
7、将鸡鸭鱼肉逐层码好，压紧，放到容器中腌制8-10天；
8、取出腊肉，挂在阳台上，让太阳慢慢晒干它，让风慢慢吹干它。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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