古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
炸酱面只要就是拌面条的酱要好吃,炸酱面的酱的做法有很多种,韩式炸酱面是很受欢迎的韩国料理之一。它的酱料里面有很多食材,味道很是浓厚。朋友们想知道韩国炸酱面的做法吗?
做法一
主料:新鲜黄瓜、时令菜、红萝卜、洋葱、豆芽菜等。
调料:真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。
做法
先把准备好的新鲜鸡肉切成丁,然后用盐、料酒、淀粉给它腌制一会,为了确保鸡肉的口感软嫩。
等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下,然后倒少量的酱油提色,马上倒入韩国产真味炸酱。
接下来的工作就是关小火了,把火关到刚好酱可以开着,但开得不是很大的地步。
做酱料的时候,可能水的量或是火候掌握的不是很好,就会将酱料做的稀或是稠了,如果酱稠了,一般不要放盐。尝尝味道如何,调到自己喜欢的口味。
之后,用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅拌到酱的颜色变成枣红色,散发出香味,并开始有油析出来就可以完成制作。
整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上蔬菜即可。就可以与面拌了。
做法二
原料:五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。
做法
1、先把准备好的五花把切成小丁。
2、油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。
3、小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。
4、酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
(责任编辑:杨绮琴 )
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炸酱面是北方非常家常的一道菜,各个地方做法也不同,现在南方也较多人喜欢吃炸酱面,夏天吃点炸酱面是非常有益于身体健康的,今天小编就推荐4款……详细>>