炸酱面怎么做？

炸酱面香气四溢，面条筋道弹牙，蔬菜脆嫩爽口。这样的夏天，一碗炸酱面，营养美味十足，不在乎正宗与否，好吃就行。

原料：鲜切面300g、五花肉250g、黄瓜1根、黄豆100g、黄豆芽250g、姜1小块、大葱半根、大酱100g、甜面酱80g、料酒15ml、清水100ml、大蒜、醋随意 。

做法：

1、黄瓜洗干净后切成丝。大葱切碎，姜切末；黄豆剥掉外壳后和豆芽一起用开水焯熟后捞出过凉水备用。

2、五花肉切成小丁，锅中倒入少许油，放入五花肉丁煸炒至微黄出油，放入姜末，料酒翻炒均匀后捞出。

3、锅中留少许底油，放入甜面酱和大酱，用小火加热，边加水边搅拌成黏稠的酱汁，放入炒好的五花肉丁，翻炒至肉和酱汁混合均匀后关火，放入大葱碎搅匀。

4、汤锅中倒入足量清水，大火烧开后下面条煮熟后捞出过凉水，沥干水分后放入碗中，在上面淋上炸酱，配上菜码，与面条拌匀即可享用。

煮妇心得：

1、配菜可以按照自己和家人的口味选择添加。

2、吃的时候，在面条里放一点大蒜末和醋味道会更好。