腊肉的做法鲜咸腊肉丰富您的饮食

腊肉是一种肉经过腌制风干的再制肉，腊肉可以保存很长时间，而且腊肉风味独特，营养丰富，很受人们欢迎。腊肉含有丰富的磷，钾，钠，还含有脂肪，蛋白质、碳水化合物等营养。具有开胃驱寒，健胃消食等功效。

青蒜炒腊肉

材料

腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。

做法

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。

3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火

6、将青蒜翻炒均匀即可。

小诀窍

1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。

2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。

3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的。