蒜苔炒腊肉做法

用料 ：蒜台 300克 /腊肉 50克；干红椒 3个 /红椒 1个；姜 少量 /八角 一个；花生油 2大勺/ ；生抽 1大勺；盐 适量 /鸡精 少许；

做法 ：

1、腊肉泡15分钟左右切成片。

2、蒜苔切段，干红椒切段，姜切丝，红椒切圈备用。

3、净锅入腊肉片，小火煎成肥肉处变透明，会把腊肉的油脂煎出一部分。

4、将腊肉推一边，再加少量油，开中火爆香干红椒、姜丝和八角。

5、加入蒜苔、盐爆炒，少加些生抽、水翻炒4分钟左右。

6、最后加入红椒圈和鸡精翻炒片刻即可。