腊肉炒童笋做法

用料 ：腊肉 150克、 水发烟笋片 60克；干辣椒 3个 、豆豉 1勺；料酒 1勺 、生抽 1大勺；白糖 少许 、葱花 适量；详细>>

湘西的特产——竹笋。而春节必须准备的腊肉也正当时。这两种特色美食碰撞产生的美味，让人唇齿留香，永远难忘。详细>>

腊肉洗净后切片、用开水焯软一些备用。鲜椒切片、冬笋洗净切片备用。详细>>

腊肉用温热水泡5分钟后，切片；青椒去籽切片；剥去笋衣，将笋切片，下开水锅中焯七八分钟，捞起，冲凉水，沥干备用；详细>>

买不到新鲜的，超市也有包装好的卖。不管是何种笋，食用前第一步都应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。详细>>