炒肉的做法大全 草菇炒肉

草菇炒肉的做法

材料：

草菇、猪肉、盐、生抽、生粉、油、蒜、蒜

做法：

1、将草菇洗干净，去掉草菇上的泥污。

2、锅中放入适量的水，煮沸了。放入草菇再次煮开，然后倒入容器，隔掉水，然后切开。对半切。

3、准备猪肉，放入盐、生抽、生粉腌制。

4、将炒锅烧干，倒入油，烧热。在倒入蒜。爆香。

5、在将草菇倒入草菇翻炒

6、将猪肉倒入锅中翻炒。（猪肉如果是生的，就要先爆炒猪肉在炒草菇了）

7、倒入适量的水，盖上锅盖焖，准备生粉和生抽混合。

8、倒入适量的盐翻炒。在将生粉和生抽混合物倒入翻炒即可。

笋干炒肉的做法。

材料：笋干、油、盐、肉、生粉。

做法：

1、笋干泡五小时，煮软，切片，再泡几个小时。

2、肉切片加盐生粉腌一会。

3、油热后放入笋干，八成熟时放入肉丝。

4、放入调料，倒入适量的盐翻炒即可。

莴笋炒肉的做法

材料：

莴笋、猪肉、辣椒、姜、蒜、红辣椒。

做法：

1、将红辣椒洗净切块，姜、蒜切片。

2、莴笋削去皮，切菱形细片。

3、猪肉洗净，将瘦肉与肥肉分开，再将瘦肉与肥肉分别切片，瘦肉不可太厚。

4、锅内入少许底油，注意一点点既可，关小火倒入肥肉慢慢炼油。

5、肥肉烧至变色后转开大火倒入姜蒜爆香，再把瘦肉倒入翻炒。

6、待瘦肉也变色后倒入切好的莴笋片和辣椒，继续翻炒几下。

7、加入料酒、鸡精等再炒几下既可出锅。

毛豆炒肉的做法

材料：

毛豆、瘦猪肉，油，生姜，大蒜子，盐，酱油，鸡精，水，青椒

做法：

1、材料备好之后，猪肉洗净，切成肉丝。

2、肉丝内调入少许油，搅拌均匀。

3、开锅，倒入水，烧热。此时加入毛豆焯水。

4、把焯过水的毛豆盛起来，再把水分沥干。

5、开锅，倒入油，加入切碎的生姜，大蒜，煸炒出香味。

6、同时记得把青椒切成丝，洗干净放在一旁待用。

7、加入搅拌好的肉丝，把肉丝由淡粉色炒至泛白色。

8、加入毛豆，同时加入之前切好的青椒丝，与肉丝一起大火翻炒。

9、翻炒至7分熟的时候，加入少许盐，酱油（顺便加少许的水）、鸡精，翻炒均匀至成熟即可。

青瓜炒肉的做法

材料：

黄瓜、 猪肉（肥瘦） 、大蒜、大葱、淀粉（豌豆）、植物油、黄酒、盐、味精、胡椒粉、香油。

做法：

1、将黄瓜洗净切片。

2、大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段。

3、肉洗净也切片。

4、将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用。

5、烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用。

6、利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。