古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
每100克鳝鱼中含有18克蛋白质和众多的维生素，其中还有有利于脑细胞的卵磷脂。小暑前后是黄鳝一年中最为肥美的时候，所以民间才有小暑黄鳝赛人参的说法。
小暑养生食谱淮山青瓜炒鳝
材料：淮山150克、青瓜150克、黄鳝片200克、蒜头（去衣拍碎）15克、椒件15克，盐、胡椒粉、生抽、生粉、绍酒、花生油各适量。
做法：黄鳝片以少许生粉、胡椒粉拌匀备用；淮山去皮洗净，切片飞水备用；青瓜洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下黄鳝大火爆炒，溅少许绍酒，加入淮山、青瓜和少许生抽继续翻炒，最后以盐、糖调味即成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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