家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 食材档案 > 正文
感冒
挂号科室:呼吸内科 同类疾病:急性上呼吸道感染反复呼吸道感染人冠状病毒感染老年人急性上呼吸道感染呼吸道合胞病毒感染

春季养肝选淮山

2017-10-30 15:29:30      

春季来临之际,时有风寒湿交替侵袭人体,稍微不注意就容易生病。饮食上建议少酸增甘,即少吃酸性食物,多吃些甘味、甜味食物。山药味美、营养丰富,具有养肝、益气补虚、润燥去湿的功效,以山药为原料的汤水是春季不可缺少的健康、滋补佳品。

蕨菜山药排骨汤

材料:蕨菜、山药、黑木耳、排骨

做法:

1、 蕨菜干提前一晚浸泡,煲汤前捞起切段。

2、 山药洗净去皮,切块,泡在水里防止褐化。

3、 黑木耳洗净泡软,去蒂,撕成块状。

4、 排骨洗净切块,汆水捞起。

5、 煮沸清水,放入所有材料,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可饮用。

功效:益气补虚,健胃滑肠,清热祛湿,安神降压。蕨菜被人称为吉祥菜、长寿菜,山菜之王,可知其营养价值之丰富。中医认为蕨菜有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效,能杀菌清炎、降低血压、清肠排毒、增强抗病能力。它上市的季节正是南粤大地乍寒乍暖,最容易湿热、犯感冒的时期,用它来炒食、煲汤,最是适宜了。

山药大枣二米粥

材料:山药500克、大枣10枚、粳米50克、小米25克

做法:

1、 鲜山药削皮、洗净、切成小块状。

2、 大枣去核,切成两半。

3、 小米、粳米稍加淘洗后,与山药同放入锅内,用文火煮至米烂。

4、 加入大枣,稍煮片刻,按个人口味加入调味,即可食用。

功效:山药性平味甘,具有养肺补脾、固肾益精的作用,常用于脾胃虚弱、食欲不振者;大枣,性温味甘,能补中益气、养血安神,常与山药、党参、白朮等健脾益气类药材共享,使能补中养血;小米,性凉味甘咸,功效和中益肾,亦常用于脾胃气弱、胃纳不佳、呕逆反胃者。综上,此药膳粥具有益气养阴、补益脾肾、养血安神的功效。

小秘方:挑选小米时,应以米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽、无杂质,闻起来有清香味的为佳;山药、大枣不宜过量使用,因多食容易使人腹胀不适。

(责任编辑:杨绮琴 )

相关推荐

文章关键词:

初冬进补最适宜选淮山

淮山在我国河南、河北、山东、山西及中南、西南等地区均有分布,在古人眼里是滋补的好食材,含有丰富的糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分……详细>>

养肝明目靓汤杞子淮山炖鲨鱼皮

广东民间都认为在秋冬时进食鱼翅海参十分之好。鱼翅是鲨鱼名贵的部位,价值亦名贵。但是它的鲨鱼皮,价值不高,营养和味道都非常之好。详细>>

春季祛湿汤淮山扁豆煲鸡脚

汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用,而且鸡脚含较多的胶原蛋白,食用能令皮肤光滑而有弹性;淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效;扁豆……详细>>

春季养肝多食菠菜

菠菜含草酸较多,有碍肌体对钙的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜,如菠菜煮豆腐等,因为草……详细>>

介绍两款养肝汤助老年人春季养肝

香菇猪肝枸杞汤。原料为香菇(干品)10克,猪肝100克、枸杞子40克。香菇水发洗净,将其与猪肝同时置入装有750毫升水(约3碗量)的瓦煲……详细>>

  • 黄林洁

  • 白明

  • 徐远达

  • 肖冠华

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]