古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
小麦富含淀粉、蛋白质和矿物质元素，有养心益脾、除烦止渴的食效。有关小麦的菜式，其做法以浸煮居多，今天推荐的小麦淮山浸鱼片亦不例外。这次用到的鱼片为鲩鱼片，它的口感鲜而不腻，富含不饱和脂肪酸，有促进血液循环和抗衰老的食效。
材料：小麦150克、淮山100克、鲩鱼肉250克、姜片15克、唐芹段15克，盐、生抽、胡椒粉、花生油各适量。
做法：小麦洗净，以水浸泡半小时，入蒸炉蒸开备用；淮山去皮洗净，切片备用；鲩鱼肉洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香姜片和唐芹段，下适量水煮开，然后加入小麦和淮山煮5分钟，最后加入鱼片，调味后煮至材料熟透即成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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