古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鱼腐为一种大众食材，它由鲮鱼肉、鲜蛋为原料，经过油炸而成的食材，以其制作的食肴，可汤可菜，也因其香滑软绵的独特风味，叫人百吃不厌。鱼腐的吃法以炒制为主，这次聊到的淮山芹菜炒鱼腐亦为其一。淮山富含淀粉质，芹菜则含有大量膳食纤维，配搭鱼腐一起炒制，制作简单，食味不俗，故与诸君分享。
材料：鱼腐150克、芹菜50克、淮山250克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：芹菜洗净切段备用；淮山去皮洗净，切片后以清水浸泡备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鱼腐翻炒片刻，攒少许米酒，加入淮山和芹菜以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
相关推荐
文章关键词：
-
营养家常菜莴笋腊肉炒虾球
-
莴笋基本上一年四季都有出售，按叶片形状有尖叶、圆叶之分，按茎体颜色则有白笋、青笋和紫笋等类别。莴笋富含碘和氟元素，对人体骨骼生长和基础代……详细>>
-
营养家常菜杏鲍菇炒鸡柳
-
杏鲍菇肉厚脆嫩，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、镁、锌等矿物质，有提高人体免疫力和降血脂、润肠胃的食疗功效。 详细>>
-
风味营养家常菜烧肉冬菇焖淮山
-
做法：烧肉切件备用；淮山去皮切片，飞水备用；开锅下油，爆香蒜头和葱段，下烧肉大火爆炒片刻，攒少许米酒，下适量水和冬菇、淮山、蚝油，以盐、……详细>>
-
营养家常菜肉碎梅菜炒山药
-
做法：梅菜以清水浸3小时，拿出洗净沥干水切碎备用；猪肉洗净剁碎备用；山药去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下肉碎大火翻炒……详细>>
-
营养家常菜清蒸黄骨鱼
-
黄骨鱼也叫黄蜂鱼或者黄腊丁，肉质相当细腻，用来做清蒸鱼异常鲜美。这种鱼营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。由于其味鲜甜，特别适合用来做……详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录